Οι πατάτες τηγανητές είναι ένα νόστιμο και δημοφιλές φαγητό, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που αξίζει να γνωρίζετε.
Κατά τη διάρκεια της ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία των υδατανθράκων σε συνδυασμό με το λάδι, σχηματίζεται μια ουσία που ονομάζεται ακρυλαμίδιο. Μια μερίδα πατάτες τηγανητές περιέχει 50 μg αυτής της ουσίας.
Είναι απολύτως φυσιολογικό να τρώτε πατάτες τηγανητές από καιρό σε καιρό. Ωστόσο, το fast food δεν είναι κατάλληλο ως βασικός τύπος διατροφής.
Αν σας αρέσουν οι πατάτες, δοκιμάστε να τις ψήσετε στο φούρνο με ελάχιστη ποσότητα λαδιού – είναι μια νόστιμη και λιγότερο επιβλαβής εναλλακτική λύση.